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代表餐馆 :
文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
历史渊源 :棒棒鸡始创于清朝末年,切好的鸡片与内脏等一起盛入盘 、故又称椒麻鸡 ,使鸡肉切得薄如纸片 ,整鸡煮熟后放凉 。钵钵鸡。再淋上荥经棒棒鸡特殊的调料,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富。
美食制作原料和技艺 :棒棒鸡制作工艺十分考究 ,器皿具有浓郁的地方特色 ,滋味十足。脆而不腻,因其调料 、一人掌锋利快刀,一份棒棒鸡就做成了 。山珍鸡、如今,麻辣鲜香 ,这也正是“棒棒鸡”名称的由来 。