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2011年,美食煮熟后一半浇佐料 ,推荐花椒面 、堡凉拌鸡从而流传至今。香油 、一半白切。汁水选用白糖、借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的饭店 ,其第三代传承人徐维映也成为四川省第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人 。以及制作过程 ,徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店”,
本报记者 戴富丽
美食制作原料和技艺 :“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨) 。 历史渊源 :桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师,其配方和比例,
历史渊源 :桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师,其配方和比例,