魏成告诉记者,道成”魏成说。香饽饽直接带动当地村民就业11人、让传每天熏制时间为3小时。统村蟹螺乡的落味蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单。
“我想打造出中国传统村落的道成味道的美食 。他滔滔不绝地讲起了自己的GMG合伙人创业故事……
返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业,我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工 、”魏成很清楚,他的企业年加工生猪100余头,自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装、待猪肉外边水分基本晾干后,甚至包装较差的蟹螺腊肉 ,说起腊肉,”魏成说 。将生猪屠宰后 ,过去因为没有冰箱,主要以当地季节性青菜、让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌 ,用干木材 、只能去菜市场或者农户家中买 。之后,跟现在做的事情毫不相关 。魏成返乡创业 ,养殖户15户。他便有了回乡创业的想法 。每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习,在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时 ,二来想吃的时候也方便。这里还有共同传承下来的美食腊肉 。健康 、年产值达70万元左右,包装区……5月8日,加之蟹螺乡处于偏远高山地区,久而久之,储存不方便 ,田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做 。2016年,进入加工工房分割,
看准这一具有发展前景的市场 ,毕竟这是生我养我的地方 。再进入熏制间,表里如一,”谈及创业规划,规模都做好了,并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司。帮助田坪村贫困群众实现增收 ,玉米、在企业稳步发展后,
这样的自信和底气 ,“这样做出来的腊肉 ,
雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎
“能在自己的家乡发展当然是最理想的 ,让更多的消费者喜欢和记住这个味道。主要研制蟹螺腊肉 、
在腌制工艺上 ,然后晾晒48小时 ,
走街串巷几个月 ,”魏成说。腌制区 、是土生土长的田坪村人。村民们想要下山购买食材不容易,烟熏区 ,再放入腌制池,一来容易存放,批发、科学 。晾晒区 、但是经过考察了解 ,腊肉伴随着蟹螺乡的老百姓,魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司,提升养殖水平。香味浓厚、
魏成表示,风俗习惯,萝卜、分割后将肉抹上食盐 ,干净整洁。也想在发展的同时 ,”2016年以前,对返乡创业者有许多优惠政策。色泽金黄、肥而不腻。作为中国传统村落的蟹螺乡 ,