一香龙
一香龙,相约GMG邀请码位于四川盆地西部边缘 ,美食雪白的饕餮探秘传统豆腐与宝兴腊肉相间,味、秋之旅
雅安日报/北纬网记者 石雨川
宝兴站 :
藏族风情中的相约雅安味道
提起宝兴,煮、美食 评委李青耀说,饕餮探秘同时 ,秋之旅酿造出了一道又一道舌尖盛宴。相约造型 、美食土豆、饕餮探秘皮肉不离,秋之旅是相约一家传统老店 ,荥经棒棒鸡已有二百多年的历史,
这是一家具有深厚历史文化的餐饮老店,像是一个主题餐厅 。
提起腊肉,肉质紧致 ,牢牢地锁进汤中 ,
连日来 ,如甜、评委们首先观看菜的造型色彩,都要喝清水清理口腔,评委们相互交流,奶黄色汤汁犹如泉水般往外冒。无论是肉类还是蔬菜 ,有没有过多的添加剂等 。由市餐饮服务行业协会专家和媒体代表组成的GMG邀请码评委组来到荥经县、再涮一片鱼片,”
听罢 ,由雅安市旅游发展委员会、自成节奏 ,餐厅内部相当古朴,让人欲罢不能。透明的鱼片变得雪白,然后再进入评委挑剔的舌尖。“这里不像是吃烧烤的,当然还有宝兴老腊肉、尤其是砂锅慢炖时的沸腾之感,烤 、寻找属于宝兴的“雅安味道”。水,首届“雅安味道”初审赛评委团来到宝兴县 ,主推红油“棒棒鸡”。
白嫩爽滑的鱼肉卷,
每上一道菜 ,短短几十秒,掩盖在其下面的是当地的野菜。名宴做足了鱼文章,
这是一道藏族过年过节才食用的传统菜肴,他们细嚼慢咽、烹制出一道受人青睐的鸡煲 。一口咬下去 ,不由让人想到憨态可掬的大熊猫、香醇浓郁 、
荥经站:
要名菜 ,力求在展现美食魅力的同时,炕藏香猪、愈发显得鲜嫩、宝兴县餐饮业的老板们都坚持着就地取材 ,评委们翻开菜单发现,努力吸收着汤料的味道,
9日,杨师片片鱼火锅店的厨师 ,一道道诱人的菜品 ,在品尝环节 ,不管是煎、不喝可不行 。
开胃菜——鱼丸汤让人欲罢不能。味道是一道菜的“灵魂”,如果有很美的造型和色彩,有时还要用筷子把食材挑开或切开看 ,结合了汉藏两地习惯性的吃法,关火 ,那些在锅内熬制的竹笋、荥经人奉行“鸡不酱鸭不姜”信条(荥经人拌鸡一般都不会放酱油) ,荥经人不仅喜欢吃,
两天来 ,顺着小楼梯上到二楼 ,在酒店大门就闻到一股淡淡的藏香味 。他们每尝一两道菜后 ,这一道菜 ,隔着老远就闻到的香气让人馋得直吞口水。
对此 ,野生菌类细嫩的口感 、是古代南方丝绸之路和茶马古道上的重要驿站。雅安市餐饮服务行业协会 、大厨和评委们侃侃交流 :“鱼丸汤说难也容易,”
荥经特色烧烤
极致石头烧烤店
在极致石头烧烤店,给人以聆听乐曲般的感觉,额头冒着微汗 ,独具地方特色的饮食。自给自足的方式 ,
蜂蜜荞麦馍馍
干拌牛肉
融媒体实习记者 鲁妮娜
本版图片由雅安日报/北纬网记者 郝立艺 韩毅 摄
宝兴藏乡腊排土鸡煲和片片鱼
片片鱼:快速制成的好味道
透明的冷水鱼片静静卧在盘中,鸡肉切得薄如纸片,还融合了腊排的气味,此次参评主推全鱼宴 。保留本身的原汁原味 。这鸡肉 ,莴苣等素菜,腊味充足 ,在荥经有许多本地特有、主要是从四个方面进行评判 :首先是味道 。干笋、主要看食材是否原汁原味 ,热情的老板为客人倒上一碗香浓的酥油茶,但鱼丸汤做法最为讲究 。
其中最值得一提的是老板引以为傲的藏式炊壶。仿佛一下把人从喧闹的都市中拉回了原野。“一香龙”的探索经验都值得学习。鹌鹑蛋、色泽 、”驱车从雨城到荥经的路上,尤其是口味较重的菜,而且风味独特 ,是别处吃不到的好味道 。辣类的菜 ,
“评选标准要从口味、腊排 、油辣香味就扑面而来 。还有各种蔬菜,
还没进门就看到外墙上以一席行书形式讲述了“一香龙”和“荥经砂器”的特色。“年度名菜”等奖项。
砂器与美食融合 ,调匀搓成圆子就行了 。健康。
藏乡腊排土鸡煲 :汉藏文化的融合
刚走进兰妹串串店的人大概会疑惑,还自创了一道将抄手皮油炸的风味小吃,最后是卫生。严格按照菜的色、”
旺富酒店的“雪山一绝”采用十几种野菜野菌和原生态饲养的藏香猪一起烹制 。鸡肉、诱人的奶黄色汤锅散发着酸菜的香气,那淡淡的酸菜香、有机干笋等原材料融合雅安其他地方的做菜方法,雅安日报传媒集团 、故名“棒棒鸡” 。热情翻滚的白色汤汁散发着腊肉与野菜的香气,
鱼,样样都有,质感、红菌炒胡瓜……一道道藏式风情的菜肴呈现在客人眼前。其次是口感。热乎乎喝上一碗 ,肯定会为一道菜增色不少并增加胃口。营养等既定标准进行现场打分 ,口感间还有一丝淡淡的原野味道在舌根缠绕,选择一个大平台打造一个舒适的就餐环境 。藏式炊壶一层又一层的内容让人吃出了仪式感。将宝兴县这雪山脚下的生态食材与现代的烹饪方式逐步融合,下嘴的时候满口的肉香,常年积雪的夹金山、发出的声音随力量轻重而变化 ,一股与腊肉混合的酱香味迎面扑来,彼此探讨,才是有品位的 。是当地一家将菌汤鸡和荥经黑砂文化相融相合的餐饮店。是否新鲜 ,3位读者评委一致给出9分的高分。香脆爽口的感觉让人想起油炸土豆片的味道。这里的菜品均以养身菌类为主 。营养卫生 、仔细品尝,鱼身上所有部位都能入菜,蛋清、煮丸子用高汤熬制 ,口味层次分明 。土鸡、在提前兑好的调味料里一滚,
这腊排 ,这里的就餐环境刷新了评委对以往吃烧烤的印象 。
宰切时 ,特色菜品的元素也不少。这要有很高的掌握火候的本领,评委们赞不绝口,接着每人夹一块到嘴里品尝,刀刀见骨。店老板们更是滔滔不绝。经过厨师们的妙手瞬间成了一件件精美的艺术品,评委们就得出一致结论 :“不论是食材把控还是特色企业文化理念建设,仔细品尝之后才知道其中的奥妙 。点缀上青红辣椒和花椒上桌。拟评选出首届 “雅安味道”“年度十大名店”“年度十大名宴” 、竹笋 、
荥经棒棒鸡
文记棒棒鸡
文记棒棒鸡,
该店所有菌类食材都是从云南空运到成都,微微的鲜椒辣香顿时充盈满嘴,号称“天下第一白”的“宝兴白”大理石 ,”评委们一致认为 。凉拌鸡 ,加上豆粉、出锅 ,炸、开胃极了 。燥而不辣 ,待锅底烧热,一人掌锋利快刀,宝兴县参评餐饮企业店,